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18.真夏の美味しい白味噌冷スープ

大の味噌汁好きでも暑い夏はちょっと気が引けます。そんな時、詰めたい味噌汁は最高に美味しく、加熱もしないので腸内環境に生味噌の糀菌が届きます。これは本当におススメ。砂糖や水飴を加えていないけれど少し甘めの白味噌を使って、ぜひ美味しく飲み干していただきたいです!

<作り方>

Step1:出汁を冷やしておく。面倒な場合は、ポットに水と昆布を入れて一晩冷蔵庫で寝かせればOK。あるいは、液体だしか麺つゆを冷たい水で割ってもOKです。

Step2:白味噌(砂糖なし)を器に入れて、詰めたいだしを注ぎ溶けるまでよく混ぜる。

Step3:お好みでシソやゴマ、ネギを入れる。最後に氷をいれてもOK。


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