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5.カラフルなフレッシュフルーツの塩糀あえ

最終更新: 8月29日

自家製塩糀を常備しておくと本当に便利ですよね。お料理にはもちろん、フルーツにとても合うってご存知ですか? パイナップルやマンゴーのような甘い果物に塩糀を混ぜると、スッキリ引き締まって、旨味が余計に感じられます。同じフルーツがたくさんある場合は、ちょっと変化球で楽しめると思ますよ!

<作り方>

Step1:塩糀を作るか買う。作る場合は、米糀:塩=3:1で混ぜ、水を器のひたひたになるまで入れて、5~7日毎日かき混ぜて常温で寝かせれば出来上がり。

Step2:フルーツを適当な大きさに切って塩糀と混ぜる。片手一杯くらいの量のフルーツに小さじ1杯くらいの塩糀の量で充分。

Step3:お皿に盛って食べる!(写真のフルーツは、イエローキウイ、ネーブルオレンジ、パイナップ)


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